1、首先把虾清洗干净挑去虾线虾头去掉虾壳剥掉，虾一切为二虾尾部位清洗干净即可，虾线挑不干净的话那就把虾背切开清洗干净即可，然后再土豆清洗干净削片切片放在盘子里然后再接着放微波炉里面烤放到蒸锅里面蒸也是可以的哦，接着我们拿出来放在一个保鲜袋里面放在菜板上面用包饺子的工具擀面棍擀泥状倒进碗里，接着我们再把虾剁成肉泥也倒进装有土豆泥的碗里然后再倒入食用盐适量、胡椒粉适量搅拌开一定要搅拌开。

2、再把碗里的土豆泥和虾肉泥拿一个小团放在手里面揉搓成一个小球球，然后接着再给按压扁成片碗里所有的虾肉泥都照着这样做好，接着我们再把奶酪放到按压扁的土豆泥和虾泥的中间位置然后手轻轻的攥一下就给包起来啦，然后我们给都包完中间要留一个小口，接着我们再把备用的虾尾部分尾部朝上放到肉球的小口里面，然后再把这个小口给捏好了，一定要捏得紧紧的。

3、然后每一个虾球都这样弄好。第三步等所有的肉球都捏好了以后我们再拿来一个碗碗里倒入面包糠适量接着我们再拿来一个碗碗里打入一个鸡蛋使用筷子搅拌开。

4、然后我们就可以把捏好的虾肉球一个接着一个的放进碗里先粘上鸡蛋的液接着再拿出来放在面包糠碗里再粘上厚厚的一层面包糠都弄好以后放在旁边先备用即可。就到第四步了锅中倒入油适量小火烧热油多到些炸虾球用的，烧热以后我们要一个一个的轻轻拿出来放进热油锅里炸虾球刚放进锅里的时候我们不要去翻它，等虾球被炸的发黄以后我们再拿筷子一个一个翻一下面接着炸直到虾球炸的所有的地方都金黄金黄的时候就可以夹出来放在漂亮的盘子里啦一个一个胖嘟嘟又好看又美味的虾球就可以吃啦。