1、看颜色：新鲜的大米米粒洁白有光泽，黄粒米越少越好，米粒中的垩白程度越小越好，米粒上不能有裂纹。无沙粒、无碎米、无霉变粒。

2、看胚芽：若胚芽颜色为乳白色，则是新鲜大米；若胚芽部位颜色较深或呈黄棕色，则有可能是存放已久的陈米，不应购买。

3、用手搓：散装大米可以用手抓一把，然后使劲的搓一搓，如果大米经过搓揉以后依旧是十分的润滑，那么说明大米的质量很好，如果搓揉以后大米粘手的话，说明大米质量有问题，不要购买。

4、闻气味：散装大米可以闻一下气味。优质的大米带有十分浓重的清香味，而陈米有发霉味。

以上就是大米购买技巧有哪些的介绍了，希望对你有帮助。