将南瓜切成筷子大小的条状，水开后放入锅中，焯水时间大约十几秒钟就可以了，不要焯水时间太长，接着用漏勺捞出，放入冷水中冷却一下，这样南瓜吃着会比较脆。

南瓜，别称为番瓜、北瓜等，葫芦科南瓜属植物，原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培，其果实可作肴馔，亦可代粮食，全株各部又供药用。