楠竹的竹笋一般生长在枝头以及竹笋侧面。

楠竹主要分布在四川宜宾，湖南，江西，福建，浙江等地。楠竹竹质尤以湖南竹为最好，江西，福建次之。毛竹春笋一般3月中、下旬开始出土，挖春笋要遵从“初期挖笋，中期选笋留母竹，后期笋挖光”的原则。及时挖除早期笋，还可减少楠竹笋养分消耗，促使处于休眠状态但具有分生能力的笋芽萌发，达到多出笋，提高产量的目的。