使鱿鱼水嫩的焯水方法是：首先要烧上一锅清水，但千万不能把水烧成开水，把水温控制在80度左右即可，然后将鱿鱼放入水中，等待三分钟后迅速捞出沥水即可。

鱿鱼也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门、头足纲、鞘亚纲、十腕总目、管鱿目、开眼亚目的动物，体呈圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。