区分鲜海带和毒海带的方法：

1、天然鲜海带：整海带色泽为自然绿色，根部及尾部呈自然褐绿色；海带丝和海带结等产品的切割部位的创面呈微绿白色。

2、经添加剂浸泡的产品：毒海带色泽为非自然翠绿色，根部及尾部色泽也为非自然翠绿色。

海带结和海带丝等产品的切割部位的创面也与带体的色泽一致，呈非自然翠绿色；添加食用色素的经再浸泡后水会变绿，而用工业色素则不会掉色。