主料：鹌鹑蛋1000克。

辅料：粗海盐700克。

做法 ：

1、 干锅加入适量粗海盐，铺成厚底，开小火上盖烧热海盐；

2、 用手测温，盐热后放入鹌鹑蛋，再在蛋上铺上适量海盐，以盖过蛋身一半即可；

3、 上盖，小火盐焗至蛋熟；

4、 开盖，微放凉即可食用。