提取分离方面，比如用乙醇提取了某种成分后需要去除乙醇，就可以通过减压蒸馏的办法回收乙醇。

减压的最大好处是降低物质的沸点，因为沸点是液体的蒸汽压与外界压力相等时的温度，当外界压力下降后，沸点也降低，所以减压蒸馏可以保护一些受热易破坏、易分解的物质，适合于它们的提取。