1、将鸡蛋打散。如果是两个到三个人吃的话，建议用两个鸡蛋就够了，直接将鸡蛋打散开来，要搅拌得均匀一些，然后加入等量的水，这样能让鸡蛋羹做的更加嫩一些。

2、锅中烧开水。接着将锅中放入适量的水，然后煮沸腾来，这样能让鸡蛋羹更好蒸熟，味道也比较好。

3、准备适量葱花。在鸡蛋羹上撒一些葱花是非常香的，搅拌鸡蛋的时候放入适量葱花，加入盐、鸡精和适量的油，这样才能让鸡蛋羹更有味道，更香更好吃。

4、蒸鸡蛋羹。锅中的水沸腾了以后，就可以将鸡蛋放入锅中，然后小火慢蒸，大概10分钟左右鸡蛋就能熟了，不能用太大的火，否则鸡蛋很容易出现泡沫。

5、小火慢蒸。盖上锅盖，用小火慢慢蒸个9到10分钟左右即可。

6、起锅。等到鸡蛋表面都呈现黄白色时，就说明鸡蛋羹已经做好了，这时候关火，等到冷了以后就可以开吃。