根据鸡块的大小，确定时间。油热之后，炸至金黄色，时间为四至六分钟。炸鸡块的做法：材料：鸡胸肉1斤。辅料：鸡蛋1个、小麦面粉1大勺、面包糠1大勺。调料：食盐少许、蒜4瓣、黑胡椒少许、植物油适量。步骤：鸡胸肉洗净。斜刀片成4至5毫米厚的片状。加入现磨粗粒黑胡椒，1茶匙盐和蒜末腌制30分钟。准备面糊，鸡蛋打散。加入半茶匙盐，现磨黑胡椒，面粉和少许清水调成酸奶糊状，腌制好的鸡胸肉片在面糊里蘸一下，然后再到面包糠里面滚一圈。平底锅热油，至面糊滴下去可以立即漂起的程度，将裹好面包糠的肉片铺在锅中，煎炸至两面金黄。