器官是由多种组织构成的能行使一定功能的结构单位。器官是生物体中自己具有一定功能，承担生物体一定的工作，是生物结构层次中比组织高一级的层次。器官由各种组织构成。植物的器官比较简单，最高等的被子植物有根、茎、叶、花、果实、种子六大器官，而其他的植物并不是都有这六大器官的。裸子植物有根、茎、叶、花、果实；蕨类植物有根、茎、叶。苔藓植物只有茎、叶，连根都没有；而大部分的藻类植物根本没有器官的分化，一些单细胞藻类仅仅只是一个细胞而已，连组织都谈不上。植物的五大类就是根据拥有器官的数量来分高等与低等的。动物的器官十分复杂，数不胜数，很难具体地列出有哪些器官。不过，很多不同的器官有相似的功能，它们的功能大致可以分为消化、神经、运动、呼吸、循环、泌尿、生殖、内分泌这八种功能。这也就是人体的八大系统。