食材主料：白萝卜1根；辅料：盐15g、白糖50g、白醋80g、干红辣椒15g。具体步骤如下：1.白萝卜洗净，刨皮，切成长条；2.将白萝卜条放入碗中，加入盐，搅拌均匀，使盐和萝卜条充分接触；3.静置8个小时；4.8个小时过后，盐会将萝卜里面的水分逼出，然后将碗里的水倒掉；5.接着把萝卜条放入干净的玻璃瓶里，加入白醋和白糖，放入干红辣椒，拧紧盖子，进行腌制；6.腌制两天，就可以完成爽脆萝卜的制作。