主料：大闸蟹适量、生粉适量、年糕片适量。

调料：葱一把、姜2片、料酒适量、耗油适量、糖适量。

具体步骤：

1、把蟹的腮剪掉，然后把蟹壳剥掉，再将两边的腮剪掉，然后一切二或者一切四；

2、蘸上薄薄一层生粉，尤其是肉段的切口要沾上粉；

3、锅子里放入一些油，烧热后将蟹块炸至半熟，只要蟹变红色即可；

4、另起油锅，把姜片和葱段爆香，开中小火倒入蟹段翻炒，再把年糕片倒入锅中翻炒；

5、然后加入调料，混合再接着翻炒一会儿即可。