1、肥水管理。在韭菜迅速生长之前，应进行一次重追肥，每667平方米追施腐熟豆饼300至500千克。追肥时用竹竿从行间把韭菜拨向两侧，露出行间地面，开小沟，内撒放豆饼，然后盖土。施肥后浇一次大水；

2、停割防倒。韭菜养根期间停止收割，停割后韭菜生长快易倒伏，田间隐蔽后，常发生病害烂叶状况，因此，要在韭菜畦两边支架，畦内拉铁丝以防韭菜倒伏，这样有利于田间通风透光，保持韭菜旺盛的光合作用，促进韭菜生长，减少病虫害发生；

3、病虫防治。韭菜养根期间要注意病虫害防治，主要病害是韭菜疫病和灰霉病，高温多湿是发病的主要原因，虫害主要是韮蛆、蓟马等，可适当使用一些药物进行控制。