做法：1、把金桔洗干净，用厨房纸巾擦干，或者自然晾干；2、去蒂，用小刀在金桔身上纵向切5到6条深线，然后按扁去籽；3、将处理好的金桔放入锅中，加入清水和糖，用小火熬煮，中间不时翻搅，一直煮到汤汁浓稠，金桔呈半透明状就可以关火；4、将煮好的蜜金桔沥干取出；5、把金桔整齐的排放在烤网上，放入已经预热到150度的烤箱中烘烤半小时干燥，如果有充足的阳光也可以用曝晒的方式自然晒干；6、取出放凉后在表面沾上一层细砂糖；7、直接将沾满糖的金桔饼放入冰箱中自然干燥1到2天即可。