具体做法如下：

主料：冬瓜1500克、猪瘦肉250克、鸡蛋2个、薏米60克。

辅料：陈皮1片。

冬瓜鸡蛋瘦薏米肉汤的做法：

1、先将冬瓜洗净，切块。薏米、陈皮洗净。瘦肉洗净，切块，鸡蛋打开倒入碗内加少量盐搅匀。

2、将猪瘦肉剁成蓉加入鸡蛋，加入冬瓜倒入瓦煲内，加适量清水，用火煮沸后，文火煲2小时，调味食用即可。