辣椒面可以放冰箱冷冻室，但是鲜辣椒不可以，因为会破坏里面的营养结构，还会使鲜辣椒变软影响口感，鲜辣椒保存方法:

1、把辣椒的蒂剪断；

2、点燃蜡烛，将蜡油滴在辣椒蒂的横切面上；

3、等凝固之后，再把辣椒放入保鲜袋，存放在冰箱里；

4、注意不要碰掉辣椒蒂上面已经凝固的蜡油，此法可保存3周以上，而普通的储存方式即洗净后装于塑料袋中可保存四五天。