蛋液加盐搅拌后，加温水拌匀。炖时，水开后约十五分钟。

用料：鸡蛋两个、盐、黑胡椒少许、生抽1茶匙、香油1茶匙。

做法：

将两个鸡蛋打散，加入和鸡蛋一比一的清水；用滤网过滤鸡蛋，过滤掉气泡；鸡蛋里撒入少许香葱；放入电炖盅炖十五分钟；起锅后加入生抽和香油。