材料：芸豆粒100克、鸡蛋2个、油少许、葱花少许。

主要步骤：

将芸豆放入微咸的水中煮熟；鸡蛋2个放一点盐打散；锅内放少许油加热；放入葱花爆香后，放入煮熟的芸豆翻炒几下；最后放入打散的鸡蛋；鸡蛋成型了关火，装盘。