三鲜羹是一道由干粉丝、香菇等做成的美食。

主料：50g干粉丝，50g青菜，50g香菇，50g瘦肉。配料：适量油，适量盐，适量生粉，适量生抽，适量榨菜，适量香菜。制作步骤：1.粉丝泡软后沥干水并剪断；2.瘦肉切片用生粉和生抽腌渍；3.油菜洗净，香菇切片，榨菜；4.香菜切末；5.锅内放入适量开水，下粉丝和香菇煮5分钟；6.加入肉片煮开；7.下入油菜；8.加盐调味；9.起锅前放入香菜煮一分钟；10.起锅装碗。

三鲜羹味道鲜美，食材丰富，老少皆宜。粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。