上面有白色的沫子是因为沾油或者是沾水了，建议腌制的时候一定要把容器内的水分晾干。

腌制方法为：主料：新蒜1000克、醋100克、红糖50克。

步骤：

1、将蒜把皮剥掉，露出蒜瓣。

2、切断根部。

3、将处理完后的蒜用清水浸泡一夜。

4、把醋、红糖、盐放入锅内熬煮至沸腾2分钟左右，放凉。

5、将浸泡过的蒜放进瓶子。

6、将凉了的糖醋水倒入浸泡。

7、密封，拧紧瓶盖。过一周左右就可以吃。