泡发桃胶 桃胶有大小，一般一个人的量，小点的5-6粒，大的3粒即可，泡发后会很多！足够一个人的量了的。泡发的方式有冷水泡发及热水泡发，但是论口感的话，冷水泡发的会爽口一点！个人会选择冷水泡发法。

放入容器 取5粒小的桃胶，放在容器里面，冷水需尽量盖过桃胶，因为会发，所以吸水，在过程中也需要定时检查水量。泡发10-12小时即可。如果是大的桃胶，泡发5小时后需剪小继续泡发，否则中间部分不够软。

进行清洗 泡发好的桃胶需要进行清洗，剪细，在杂质冲洗不掉的时候，就把有杂质的地方剪掉。放在容器里待用！

加入椰汁 椰汁（如果想要味道更加鲜美，可以使用新鲜的果肉进行榨汁的哦，我这边靠近海边，所以会使用新鲜的椰肉进行榨汁）取一小撮西米，待水煮开放入煮至透明，倒出冷水中浸泡备用。

煮沸放糖 放榨好的椰汁，桃胶放入锅中煮沸，煮沸关小火进行炖5分钟，放入煮好的西米，放适量的冰糖，按个人喜欢甜度放即可！关火，椰汁桃胶西米就算完成啦。美容养颜圣品就算完成啦！