香菇馅饺子香菇不需要焯水，香菇不用先煮熟，直接洗干净，干香菇用温水泡发然后剁碎即可，市场上可以买到的香菇分为两种，干香菇需要先经过几个小时的泡发才能够烹调使用。

香菇，又名香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类。它含有一种特有的香味物质——香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。