富硒锅可以用铁铲，因为锅的表面经过了硬质处理，它适用于任何锅铲，包括铁铲。富硒锅中的硒是一种化学元素，化学符号是Se，在化学元素周期表中位于第四周期VIA族，它可以用作光敏材料、电解锰行业催化剂、动物体必需的营养元素和植物有益的营养元素等。硒在自然界的存在方式分为两种：无机硒和植物活性硒。无机硒一般指亚硒酸钠和硒酸钠，从金属矿藏的副产品中获得；后者是硒通过生物转化与氨基酸结合而成，一般以硒蛋氨酸的形式存在。