硫酸铵熔点为230摄氏度，沸点为280摄氏度。

纯品为无色透明斜方晶系结晶，水溶液呈酸性。不溶于醇，丙酮和氨水 。有吸湿性，吸湿后固结成块。加热到513℃以上完全分解成氨气、氮气、二氧化硫及水。与碱类作用则放出氨气。与氯化钡溶液反应生成硫酸钡沉淀。也可以使蛋白质发生盐析。