1、甜酒还没发酵的原因是，选的酒曲不是好酒曲；

2、放置环境温度太低，酒酿的会比较慢；

3、解决办法是：可少量的加点冷开水，并放少量的糖倾入甜酒中；

4、如果装甜酒的容器有点热，可用一点冷开水淋在上面；

5、酿酒环境保持三十度左右的温度，保证密封环境。