藜蒿又称芦蒿、水蒿等，是草滩边常见的一种野菜，营养丰富，含有大量的维生素、膳食纤维及矿物质，味道清香，肉质脆嫩，可以用来炒食，也可以凉拌，其中“藜蒿炒腊肉”尤为著名，是一道营养美味的佳肴，深受大家喜爱。

做法：原料腊肉300g，油、盐、红辣椒、大蒜籽、姜适量。

做法：

1、腊肉洗净，放入锅中用热水稍煮，切薄片；

2、藜蒿洗净，去叶去老根，摘成小段；

3、大火烧热锅，放入腊肉片煸炒；

4、放入蒜末、辣椒及姜片翻炒，加入藜蒿段；

5、加少许盐，炒匀，即可出锅。