炖鱼汤做法：

主料：鲫鱼；

配料：豆腐、生姜、大葱、蒜叶、食用油、料酒、盐、白胡椒粉、干淀粉；

步骤：

1、准备好所有食材及调味品；

2、将豆腐放入淡盐水中浸泡备用；

3、将鱼清洗干净，沥干水分，在鱼两面轻拍一层干淀粉；

4、将食用油倒入锅中，待油热后将鱼放入，中火煎制；

5、待一面煎为金黄色后，煎另一面，加入姜片；

6、另烧一锅开水，待鱼煎好后，放入开水锅中，同时放入葱段、料酒；

7、中火炖至汤呈奶白色，转小火炖至浓稠；

8、放入豆腐块，转大火烧开后，转中小火煮10分钟；

9、加入盐，盛出，洒上蒜叶和少许白胡椒粉即可。