1、白灼皮皮虾。清蒸皮皮虾是最简单的做法了，分以下4步。1.皮皮虾洗干净；2.放在蒸锅里，撒上姜丝，摆上葱段，撒上少许盐。3.开火，等水开后再蒸10分钟即可出锅食用。4.姜剁成姜末，放在小碗里倒上醋蘸着吃即可。

2、蒜蓉皮皮虾。将皮皮虾清洗干净后装入盆中；盆中加入姜、蒜、葱段、料酒腌制10分钟；锅中宽油，烧至5-6成热，倒入虾炸至酥香后捞出；锅中留少许油，倒入蒜蓉、姜沫爆香。将虾重新回锅，撒上葱段，调入盐、白糖、美极鲜快速翻炒均匀；勾入少许明油即可起锅装盘。