1、排骨粉是香精。排骨粉又叫排骨香精，属于香味料，排骨香味,常用于麻辣烫、米扣肉、包子、饺子馅料、炒菜等的增香，成本低，香味好。

2、排骨粉是以猪排骨或猪肉的浓缩抽提物、味精、食用盐、食糖和面粉为主要原料，添加香辛料、呈味核苷酸二钠等其它辅料，经混合干燥加工而成的具有排骨鲜味和香味的复合调味料。