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煎鱼淋汁怎么做

更新时间: 2021-02-09 10:10:51

1、姜、蒜、香菜切末,葱、红辣椒切丝,备用。

2、锅里添入一碗水,烧开。

3、小碗里接少半碗凉水,加入满满1调羹淀粉面,搅匀打成芡。

4、水开后,将打好的淀粉芡慢慢倒入锅里,边倒边搅。

5、淀粉芡搅匀,完全融入开水中后,依次加入花椒、胡椒为主的混合调料、红烧鸡汁、味极鲜、食盐等调料,如果吃辣的,再加点辣椒面。

6、再放入姜蒜、香菜末,葱、红辣椒丝,搅匀,起锅前放点味精、米醋。如果要刻意做成酸辣味,醋和辣椒面可以多放点。

7、将做好的汤汁均匀地浇到之前做熟的鱼上面。

8、最后再撒上剩下的姜、蒜、香菜末,葱、红辣椒丝装饰一下就可以上桌了。

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