1、首先必须提前2-3个钟头将红薯粉泡发好。

2、准备肉沫。姜切成片。葱切成葱花。

3、准备炒锅，烧热放入菜籽油。

4、等油温升起来后加入姜片爆香。加入肉末。将肉末炒散。

5、再加入少于豆瓣酱和酱油，爆香。

6、放入已经充分泡发好的红薯粉丝。充分翻炒混合均匀。

7、加入适量的清水，大火烘煮。粉丝熟透后，大火收汁。

8、加葱花和少许盐调味。这款经典的红薯粉制作的蚂蚁上树就做好了。