面包皮与面包都是一样的配料，它们的区别是：面包皮经受了高温烧烤，形成了面包的外皮，面包皮吃了不至于会上火。

面包皮也是有营养的，面包在烘烤时，产生一种物质积聚在面包皮上，不仅可使面包皮变黑变甜，更能激活抑制自由基活性酶，能够抗癌，起到延缓衰老的作用，所以吃面包最好连皮吃。