黄沙鱼俗称沙跁鱼、沙趴鱼、沙鲅鱼。

清蒸黄沙鱼的做法：

主料：黄沙鱼500克、红椒30g，黄椒30g；

调料：食盐4g、鸡精4g、葱10克、姜10克、料酒2汤匙、生抽1汤匙、白胡椒适量、水50毫升、植物油2汤匙、白糖1汤匙、蒸鱼豉油2茶匙；

操作步骤：

1、将鱼清洗净，将料酒2汤匙、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身，腌制10分钟左右；