不能吃蜂蛹的人有糖尿病患者，肾脏疾病患者以及对蜂蛹过敏的人。糖尿病患者不能吃蜂蛹是因为蜂蛹的营养物质含量丰富且含有某些物质能使患者的血糖升高，众所周知，糖尿病本身就是因为高血糖所以是不能吃任何含糖量高的食物。肾脏疾病患者不能吃是因为蜂蛹中含有丰富的高蛋白，高蛋白是导致病人肾脏恶化的重要原因之一，长期食用会导致肾脏代谢负重过高。对蜂蛹过敏的人不能吃，就如字面上而言，有些人会因为食用过度的蜂蛹而过敏，因为这些特殊人群是对蜂蛹中的高蛋白产生过敏现象。