辣椒炒肉用尖椒炒比较好，具体做法如下：

所需材料：五花肉250克、尖椒200克、青蒜10克、食用盐20克、生抽适量、鸡精15克。

具体步骤：

1、将五花肉洗净切片，用生抽腌制十五分钟；

2、将尖椒洗净切段备用；

3、将青蒜切段备用；

4、冷锅热油，将尖椒和青蒜爆香；

5、将腌制好的五花肉倒入，翻炒二十分钟；

6、加入盐、鸡精调味即可。