1、面粉加温水合成柔软的面团即可，盖上保鲜膜醒制30分钟。

2、韭菜洗净，鸡蛋下锅炒好，虾皮过油炸酥备用。

3、韭菜切碎，香干切成小丁。

4、所有的馅料放入盆中，加入食用油、食盐、香油、再打入一个生鸡蛋搅拌均匀。

5、醒好的面团，分成若干个剂子，取一份剂子擀成中间厚，四周薄的面片。

6、取一份擀好的面皮，放上韭菜馅料。包起用手轻轻按扁。

7、平底锅烧热，放入做的饼坯，中小火烙熟即可。