导语：蚝油是适宜一般人群使用的调料，特别是适合缺锌人士及生长发育期的儿童。有些朋友打开蚝油半年了，但是有点担心：蚝油打开半年了还可以使用吗？蚝油打开半年能使用吗？接下去小编带大家来学习下吧，涨知识的节奏，还不赶紧来围观围观。

蚝油打开半年了还可以使用吗

蚝油打开半年放冰箱里是还可以使用的。如果储存时间太长，蚝油的风味会发生变化。如果蚝油在室温下储存，一般建议在两到三个月内食用。

蚝油需要储存在冰箱里。随意储存蚝油会缩短蚝油的使用寿命。如果长期存放在高温的地方，油耗容易恶化，油耗将失去原有的使用价值。

蚝油打开可以放多久

由于生产厂家和生产工艺的不同，蚝油的保质期也会有所不同。

以李锦记蚝油为例。保质期约为2年。打开后可在冰箱中储存半年左右。如果储存太久，蚝油的味道就会改变。

如果蚝油在室温下储存，一般建议在两到三个月内食用。

提示：蚝油在室温下打开后容易变质。建议将其存放在远离热源的阴凉干燥处。如果条件允许，可以将其储存在冰箱中，以减缓蚝油的发酵和变质过程。

很多人以为蚝油是油脂的一种，其实蚝油跟酱油一样都不是油脂，而是一种调味料。蚝豉（牡蛎干）熬制成的汤，经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料。蚝油做法程序繁多，最重要的步骤是用水将鲜蚝煮至理想黏度，此步骤亦是最花时间的程序，做出优质的蚝油应带有蚝的鲜味。蚝油一般加有味精，另有用冬菇（香菇的一种）制造的素食蚝油。

蚝油和什么一起吃好

1.蚝油和蘑菇

蘑菇的新鲜和蚝油的新鲜使它更加美味！你可以在蘑菇汤中滴几滴蚝油，或者直接将蘑菇与蚝油混合。它们很好吃。

2.蚝油和面条

夏天很热。在家里吃一碗美味的面条不仅有助于食欲，还可以清凉和消除油腻。吃过蚝油面的朋友会赞不绝口。

3.蚝油和秋葵

许多朋友不知道如何处理秋葵，只吃生秋葵。事实上，把秋葵和蚝油混合在一起有不同的味道。这两种口味相互碰撞，口味大大提高。

蚝油食用指南

冷热食用皆适宜

蚝油用途广泛，适合烹制多种食材，如肉类、蔬菜、豆制品、菌类等，还可调拌各种面食、涮海鲜、佐餐食用等。因为蚝油是鲜味调料，所以使用范围十分广泛，凡是呈咸鲜味的菜肴均可用蚝油调味。蚝油也适合多种烹调方法，既可以直接作为调料蘸点，也可用于加热焖、扒、烧、炒、熘等，还可用于凉拌及点心肉类馅料调馅。不过蚝油的使用也有一些小窍门。

和调味品混合有讲究

蚝油不仅可单独调味，还可与其他调味品配合使用。用蚝油调味切忌与辛辣调料、醋和糖共享。因为这些调料均会掩盖蚝油的鲜味和有损蚝油的特殊风味。

久煮会失去鲜味

蚝油若在锅里久煮会失去鲜味，并使蚝香味逃逸。一般是在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油调味为宜，若不加热调味，则味道将逊色些。特别是焖制菜肴时，宜用中、慢火。

与高汤拌匀再勾芡

使用蚝油做芡汁时，需注意的方面是不能直接上芡，而应与高汤拌匀稀释制成芡汁。蚝油芡汁在菜肴八成熟时下锅最好，较易显色且蚝味香浓，且忌在炝锅操作时使用。

腌制食材的好调料

蚝油也是腌制食材的好调味料，可使蚝油特有的鲜味渗透原料内部，增加菜肴的口感和质感。在烹饪肉类内脏时，用蚝油腌制后，可以去除内脏的腥味，令其酱味香浓、提鲜。使用适当的蚝油腌制肉类，可去其肉腥味，补充肉类原味不足，添加菜肴的浓香，令味道更鲜味美。

忌高温烹煮

一般做调味用料，具有特殊的鲜，但忌高温烹煮，否则会失去特有鲜味，营养成分散失。

适用人群

一般人群均可食用，尤其适合缺锌人士及生长发育期的儿童。