花胶炖好。因为花胶在煲的过程中容易融化，使营养得不到完全吸收。

以西洋参枸杞花炖花胶为例：

食材用料：花胶7个，枸杞适量，西洋参适量，冰糖适量 。

具体做法：

1、花胶提前10小时泡发。

2、泡发好的花胶用剪刀剪成条状，加入枸杞。

3、倒入锅里，加水，加西洋参。

4、盖上盖子，炖好时，再加冰糖，待冰糖融化即可食用。