第一、 首先把鸭子清洗干净，然后斩成一块块，蒜米、姜丝、小米辣准备好。

第二、 热锅下油，放蒜米、姜丝、小米辣进去爆出味来。

第三、 然后鸭肉下锅，加适量的盐、生抽、料酒、老抽翻炒1分钟左右。

第四、 然后下小半碗水进去，盖上锅盖大火煮沸转小火焖。

第五、 焖到水份干完，然后打开盖子煸炒1分钟左右就可以了。