做法一：

食材：鸡爪300克，卤汤1锅；

制作步骤：

1、先将鸡爪尖剁除，然后氽烫过，再捞出冲净；

2、放入卤锅小火卤约30分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可；

做法二：

食材：鸡爪200克，葱适量，姜适量，冰糖适量，卤料适量，盐适量，老抽适量；

制作步骤：

1、鸡爪洗净，剁去指甲；

2、锅内放适量清水，放入鸡爪，焯四五分钟；

3、捞出，洗净，晾凉；

4、葱姜切片，准备冰糖适量；

5、锅内放适量清水，放入料包，葱姜、冰糖；

6、加入鸡爪，烧开；

7、放适量老抽，盐，中火煮30分钟后，熄火，浸泡一段时间即可。