第一、 将黄花菜的花蕊全部摘下来，别嫌弃麻烦，黄花菜的花蕊里面是含有一种毒素的，这种毒素叫做秋水仙碱，这种毒素达到一定程度会造成生命危险的，所以，将黄花菜的花蕊全部摘下来吧。

第二、 锅里烧开水，加上一些食盐，食盐溶化之后关火，将黄花菜投放进去，不断的焯水，让黄花菜变得软一些就算是焯好了，直接捞出来放进冷水中浸泡一会儿捞出来控干水分。

第三、 瘦猪肉切成丝，加上生抽、耗油和淀粉抓一抓腌制一下。锅里倒点油烧热，将肉丝放进去翻炒变色，加上葱姜末翻炒。

第四、 肉丝炒熟之后，将黄花菜放进去快速翻炒，然后加上一点食盐调味，切点青红椒放进去快速翻炒出锅。