第一、 说到去火的蔬菜，首先想到的是我的最爱苦菊，苦菊性寒具有去火功效，所以平时有嗓子肿痛就可以凉拌苦菊吃，效果不错。

第二、 再一个就是苦瓜，苦瓜也是属于寒性蔬菜，体热或三高人群都比较适合多吃一些，可以起到清火的功效。

第三、 日常我们吃的芹菜也属于寒性，多吃芹菜还可以降血压，比较适合患有高血压人群食用，因为性寒还可以去火，但体寒的人不要多吃。

第四、 最后一个就是蒲公英，大家都知道蒲公英清热解毒，也可以消炎败火，所以蒲公英也属于可以去火的蔬菜之一。