炼乳过期了不能食用。炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。通常是将鲜乳经真空浓缩或其它方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。炼乳过期后不能吃，炼乳里面含有丰富的营养物质，过期之后会滋生大量的细菌，不建议继续食用，以免造成身体不适。