第一、 准备一个土豆，洗净去皮，切成片。注意，土豆可以尽量切薄一点儿，这样更加容易熟。

第二、 将土豆上蒸锅蒸15分钟左右煮，彻底蒸熟，可以用筷子扎一下，如果很轻松就可以扎透，说明已经蒸熟了。

第三、 用勺子将土豆压成泥，准备适量香肠和青椒，切成碎末。再准备适量胡萝卜和葱切成碎末，放入碗中。

第四、 加入适量的淀粉，可以先加入一部分，不够的话再加。

第五、 再加入适量食盐和五香粉。

第六、 揉成面团，再用手搓成小圆，放入盘中备用。

第七、 炒锅中，放入热油，油温七成热，将做好的丸子下入锅中，小火慢煎，煎至金黄，并且飘起来，捞出沥油。

第八、 将做好的土豆蔬菜丸子，放入盘中，美味营养，大人小孩都爱吃。