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为什么酸奶有的稠有的稀 为什么酸奶有稠有稀

更新时间: 2021-09-06 15:21:08

导语:牛奶分酸牛奶、甜牛奶、纯牛奶等等。酸奶是许多朋友喜欢喝的饮品,因为其富含一定的营养。酸奶有的稠有的稀,那么,大家知道为什么酸奶有的稠有的稀?为什么酸奶有稠有稀?接下去小编带大家来学习下吧,涨知识的节奏,还不赶紧来围观围观。

为什么酸奶有的稠有的稀

酸奶

增稠剂就会使得酸奶变稠。

有的酸奶很稠,不说明其中的乳酸菌多。

在家里做酸奶时会发现作出的口味和浓度不及超市中买的。这是因为厂家生产的酸奶有很多添加的东东。比如说增稠剂和各种调和口味的添加剂。其中的增稠剂就会使得酸奶变稠。但同时当我们买来同样的牌子同样的包装和类型的酸奶后,我们不同时间喝,也会发现存放时间长一些的酸奶会更稠,且酸度加大。所以不要以稠和稀来辨别酸奶的质量好坏。只是不同的产品的不同特点或者存放时间的问题。

另外,如果酸奶的酸度特别高的话,不见的营养价值就高。酸奶的营养是因为其中存活的乳酸菌数量多,当我们将酸奶放置在温度过高的地方时,酸奶中的乳酸菌会快速繁殖,但是酸奶中的乳酸菌繁殖到一定数量后,酸奶瓶中就不再适合其生存了,乳酸菌会大量死去,从而失去了应有的营养价值。因此,酸奶买会后还是应当放在冰箱中储存。

牛奶

酸奶相关问题

Q1:酸奶和牛奶到底哪个好?

酸奶和牛奶各有千秋。

二者含的主要营养素:蛋白质、钙大致相同。

酸奶有3个明显的优点:1、口味好:酸酸甜甜,老少咸宜;2、发酵乳制品中的钙和蛋白质更容易吸收;3、含有益生菌:可以促进胃肠蠕动,维持肠道菌群平衡,对于便秘、消化不良的人群有一定益处。

但酸奶不适合加热,对于喜欢喝热饮的人来说,牛奶就显示出它的优势;而且能量低于酸奶,适合需要减少能量摄入的人士。

因此,家长不必纠结于哪个更好,只要孩子喜欢就可以。

Q2:哪些人不适合喝酸奶?

胃溃疡、胃酸过多的人不适合。尤其是空腹喝酸奶,会加重这种状况,导致身体不适。

Q3:酸奶什么时候喝最好?

建议饭后。

早餐后、午餐、晚餐后都可以,最好不要空腹喝。

Q4:酸奶能不能加热?

不建议。

酸奶中的益生菌不耐热,加热后被破坏,得不到原有效果。

怕凉的人群可以把酸奶在室温下放置半小时,或用口腔加热:含一会儿再下咽。

酸奶图片

Q5:喝酸奶减肥靠谱吗?

减重是一个系统的工程,需要控制总能量,调整蛋白质、脂肪、碳水三大营养素比例。不是单纯的多吃或者少吃某一种食物,就能达到减重目的。对于单纯进食某种类食物的快速减重方法可能对身体有害,尤其不适用于儿童。

当然有研究显示在体重干预的过程中,进食酸奶的高钙饮食组比没有酸奶的低钙组体重下降更明显一些,但牛奶和酸奶补钙效果基本相同,而且牛奶的能量低于酸奶,可能更有利于减重。

Q6:酸奶是不是越酸越好?

酸奶的酸度与营养价值并无直接关系。

影响酸奶酸度的主要因素有菌种产酸能力、发酵时间长短、储存方式、加糖多少4个方面。这4 个因素变化会直接影响酸度变化,但不会影响酸奶中蛋白质、钙等营养成分的含量,所以酸度的增加并不说明酸奶品质更好。

Q7:每天需要喝多少酸奶或牛奶?

看主要看年龄:

虽然1岁以上就可以喝牛奶和酸奶了,但1-2岁是过渡期,最好以母乳或配方奶为主,少量引入牛奶或酸奶。

2-4岁的幼儿应该每天摄入400ml的牛奶,可以用少量的酸奶调剂口味,如100ml的酸奶+300ml的牛奶。

青春期的孩子发育迅速,钙的需求量多,可以每天摄入400-500ml的牛奶。

其他年龄段的孩子摄入300ml牛奶或酸奶就达到我国膳食指南的推荐量了。

不建议把牛奶当水喝,弊处1、能量容易超标;2、钙摄入太多会抑制体内铁的吸收,可能造成缺铁性贫血的风险。

Q8:如何挑选酸奶?

超市里的酸奶琳琅满目、五花八门,绝大多数都添加了糖。

大量摄入添加糖,同时增加龋齿和肥胖的风险,而且孩子一旦习惯了香甜的味道,就不愿再喝没味道的饮品了,因此酸奶购买建议是:1、选择原味低糖或无糖酸奶(PS:碳水化合物含量≦5克算低糖;≦0.5克算无糖)。不必买加入果粒的酸奶,想吃水果自己加入更健康。2、选择冷藏酸奶,所含的益生菌种类高于常温酸奶。

因此应挑选含糖量少、需冷藏的酸奶,最好是0添加的。

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