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徽菜十大招牌菜 香菇板栗咸甜口感 徽式红烧肉肥而不腻

更新时间: 2022-01-11 14:37:00

徽菜是中国八大菜系之一,徽菜从食材到做工都非常讲究,要知道徽菜的历史可以追溯到汉朝时期,拥有悠久的历史,那么接下来就让我们来了解一下徽菜十大招牌菜都有哪些吧。

徽菜十大招牌菜

1.李鸿章杂烩

2.蛏干烧肉

3.腌鲜鳜鱼

4.黄山炖鸽

5.霉豆渣

6.徽式红烧肉

7.火腿炖甲鱼

8.香菇板栗

9.问政山笋

10.虎皮毛豆腐

1. 李鸿章杂烩

李鸿章杂烩其实就是多种食材一起煮着吃,随着李鸿章杂烩不但发展完善,食材的选取,已经制作方法都非常讲究,拥有很多道工序,因此是一道非常美味的徽菜代表作。

2. 蛏干烧肉

蛏干烧肉是徽菜十大招牌菜之一,主要食材是猪肉和蔬菜配菜,还要加入竹蛏的干制品,增加这道菜的鲜美。

3. 腌鲜鳜鱼

鳜鱼本身非常鲜美,而腌鲜鳜鱼更是把鱼的鲜美发挥到极致,鱼肉入口即化,风味独特,是徽菜中非常有名的菜肴,如果有机会一定要尝一尝腌鲜鳜鱼。

4. 黄山炖鸽

黄山传统名菜,菜鸽加上黄山山药一起小火慢炖,不但营养丰富,而且口味清爽,鸽子肉非常鲜嫩,吃过一定会让你大呼过瘾。

5. 霉豆渣

以豆腐渣作为原材料,经过特殊的发酵处理,就形成了霉豆渣这种特别的美食,我们也可以把霉豆渣二次加工,拌凉菜,爆炒都可以。

6. 徽式红烧肉

徽式红烧肉色香味俱全,而且还有非常诱人的口感,肥而不腻,一定会让你大饱口福的。

7. 火腿炖甲鱼

火腿炖甲鱼是安徽地区一道名菜,营养非常丰富,选用火腿肉或者火腿骨作为汤料,然后加入甲鱼慢炖。

8. 香菇板栗

香菇板栗可以说是徽菜一道招牌菜,特别好吃的咸甜口味,非常的美味,同时营养价值也很高。

9. 问政山笋

问政山笋专门使用问政山生长的竹笋,加入多种辅料一切爆炒,清爽可口,而且还有山笋自然清香,非常香甜。

10. 虎皮毛豆腐

通过把豆腐进行二次发酵加工,然后通过油炸,最后爆炒制作而成,是徽菜中一道非常好吃的名菜。

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