1、均衡营养：小麦苗汁的营养成分与普通食物并无特殊之处。如果蔬菜摄入量不足，它能够弥补日常膳食不足，达到营养均衡的效果。2、降压：小麦苗汁含有较丰富的钾，理论上对于辅助降压有一定的作用，但如果是肾功能不好的人，摄入太多的钾又排不出去的话，对人体就会有危害。3、减肥：从麦苗汁的营养成分来看，有丰富的叶绿素和膳食纤维，喝了之后会让人有饱腹感，能抑制食欲，且本身的热量较低，有助于减肥。