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炒锅买什么材质的好 炒菜锅用什么材质的锅最好

更新时间: 2022-01-02 13:11:41

炒锅是人们做饭时常用到的一种专门用来炒菜的锅,一个好的炒锅,能让你在做菜时更得心应手,做出来的菜也更加的美味,更加安全。但是很多人在购买炒锅时,大都关注的是锅的外观、价钱,往往忽略了它的材质问题,实际上材质才是决定锅质量的重中之重。

炒锅买铁这种材质的好。铁锅是一种性价比极高的锅,不仅导热性能好,让菜更美味,而且在做菜过程中能很好的保留菜肴的营养,还能溶解铁元素到菜肴中,补充人体所需的铁元素,有利于身体健康。

根据很多调查数据表明,很多厨师用的炒锅都为铁锅,他们都认为只有炒锅炒出来的菜更香,更有烟火气。而事实上,也的确如此,从金属的导热性能看,铁的导热性是要高于不锈钢,而低于铜和银的,属于一个中等的位置,但银锅和铜锅的价格一般是比较贵的,所以相比之下,铁锅的性价比就会很高,这也是大多数人选择铁锅的一个原因。

另外,使用铁锅,可以让食材在炒的过程中流失的营养更少,能更好地保留食材本身的营养物质,在一些研究中表明,铁锅做出的食物营养保留性要比不锈钢和不粘锅的都要高,所以从这点看,铁的炒锅性能还是非常高的。

众所周知,像铜这种金属在加热过程中会产生有毒物质,而铁则不会,所以铁锅是一种比较健康安全的锅,不仅不会产生有毒有害物质,而且在炒菜过程中,铁锅含有的铁元素还能溶解一部分到菜肴中,被人们吃下去以后,可以补充人体日常所需的铁元素,有利于人体的健康。

炒锅什么品牌的好

10.华格仕304不锈钢炒锅

这款华格仕304不锈钢炒锅是04不锈钢材质,十分的耐蚀耐热。锅里面是菱形纹蜂窝结构,使用是受热面积大,不粘锅、油烟小,因为不含涂层,所以哪怕是用铁铲子用力铲也不怕。

9.卡特马克麦饭石不粘锅

这款卡特马克麦饭石不粘锅全身都是麦饭石涂层,因此其最大的优点就是不粘锅。此外,它在使用时受热均匀,几乎不起油烟,在清洗时也很方便,只需要用抹布轻轻一擦就干净了。

8.典匠加厚双耳铸铁锅

这款加厚双耳铸铁锅非常的厚实,是采用纯铁铸造的,而且工艺很好,受热非常的均匀。整个锅身和把手是一体成型的,而锅则偏大一点,会有点沉。此外,它的锅盖是用杉木制作的,十分的特别,在煮食物的时候会有一阵阵的香气袭来。

7.章丘铁锅臻三环

这款章丘铁锅臻三环曾被舌尖上的中国强力的推荐过,它的锅壁呈现幽蓝色,有着一股非凡的质感,而这种效果也只能是在三万六千次的反复锻造下才能实现。它的大小合适,很能装菜,而且炒菜时油烟也少,只需要一点点油就能做成香喷喷的美味佳肴。

6.苏泊尔无油烟不粘锅

这款苏泊尔无油烟不粘锅是电磁炉和煤气通用的款式,使用起来非常的方便。它最大的特点就是不粘锅,并且没有油烟,清洗起来也很方便。在炒菜的时候因为锅面很光滑,因此可以减少用油量,十分的省油。

5.爱仕达无涂层炒菜锅

这款爱仕达无涂层炒菜锅采用的是100%的纯铁铸造,上面没有涂层,但也不用担心会生锈。这款炒锅在清洗时非常的简单,只需用百洁布轻轻一擦、清水一冲就干净了。

4.炊大皇不粘锅

炊大皇不粘锅可以说是不粘锅界的网红了,它价格实惠,只需要90元,而且炒菜时不粘锅,洗锅刷锅都很方便。此外,它受热比较均匀,哪怕是掌握不了火候的新手也不用担心。

3.九阳轻奢派不粘锅

这款九阳轻奢派不粘锅的颜值那是相当的高,它的外光靓丽,手感不算太重,很适合女士使用。它的表层有一种类似电饭煲一样的涂层,因此在使用时油烟比较少也不费油,除了在保养上也要细心呵护以外,总体来说还是相当不错的。

2.香港陈枝记熟铁锅

香港陈枝记的熟铁锅在厨艺界非常的有名,它号称是可以让厨房小白瞬间变为高级厨师的炒锅,其在香港的很多饭店都可以看到。香港陈枝记是纯手工锻造,没有任何涂层,但炒菜几乎没有油烟,也不会粘锅,十分的方便好用。

1.苏泊尔火红点不粘锅

苏泊尔火红点不粘锅是可以电磁炉和燃气通用的,它采用了智能控油设计、手柄上还有一个防烫伤的红点。它因为采用的都是真材实料,所有手感上稍微有些沉,而锅里面的红点提示可以让新手厨师们掌握好烹饪的时间,非常的方便。

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