虾皮、蛋花、黄瓜、猴头菇等。紫菜蛋花汤做法用料：鸡蛋2个、紫菜一张、虾皮一把、葱2根、香油1勺、盐少许。

1、鸡蛋打散，葱切末，虾皮过水淘洗，紫菜一片备好。

2、锅中倒水烧开，或直接倒入开水，放入虾皮和紫菜。

3、倒入蛋液，勿搅拌，加少许盐。

4、蛋液凝固后，稍搅拌，即可倒入盛葱花的碗中，放一勺香油即可。

紫菜是我国海洋农业和出口创汇的主导品种之一。2016年我国紫菜产量约13.53万吨，产值超过100亿元。干紫菜中粗蛋白含量达30%-50%，富含膳食纤维、多种维生素及钙、钾、镁等微量元素，还含藻类特有的藻胆蛋白，具有很高的营养价值，是一种不可多得的海洋食材，也是我国东南沿海农村经济的支柱产品。